Nếu đang hoạt động hoặc có ý định dấn thân vào lĩnh vực F&B, bạn có thể đã từng nghe đến thuật ngữ Food Court – mô hình kinh doanh ẩm thực khá phổ biến trên toàn thế giới và đang phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam. Vậy chính xác Food Court là gì? Mô hình ẩm thực Food Court có những điểm nào nổi bật? Vì sao Food Court lại được nhiều người quan tâm đến thế? Hãy cùng Tino Group tìm hiểu chi tiết về Food Court qua bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu tổng quan về Food Court
Food Court là gì?
Food Court (khu ẩm thực) được hiểu đơn giản là một mô hình ẩm thực dùng để chỉ những khu vực ăn uống thường được đặt trong các trung tâm thương mại. Diện tích của các Food Court khá rộng rãi, thoáng mát với vị trí cực kỳ đắc địa. Đồng thời, Food Court sẽ tách biệt với khu vực mua sắm để trải nghiệm của khách hàng chất lượng hơn.
Trong bối cảnh hiện nay, mô hình Food Court đã không còn quá xa lạ đối với những người hoạt động kinh doanh F&B. Nhất là khi xu hướng đến trung tâm thương mại để mua sắm và ăn uống đang trở nên thịnh hành. Trên thực tế, Food Court đã rất phổ biến ở nhiều quốc gia trên thế giới. Ví dụ điển hình của mô hình này là:
- Khaosan Road tại Bangkok, Thái Lan.
- Maxwell Food Center, Singapore.
- Phố ẩm thực Hoa Tây, Đài Loan.
- …
Tại Việt Nam, mô hình Food Court chỉ mới nổi lên trong vài năm gần đây, trở thành xu thế kinh doanh mới. Điểm đặc trưng của Food Court là có sự đa dạng trong thực đơn, thoải mái về không gian và đảm bảo vệ sinh, chất lượng món.
Food Court mang lại lợi ích gì cho người kinh doanh?
Giảm chi phí chung
Thông thường, các đơn vị Food Court sẽ chia sẻ cơ sở vật chất chung, chẳng hạn như khu vực tiếp khách và phòng vệ sinh. Việc này có thể giúp bạn giảm đáng kể chi phí chung so với việc điều hành một nhà hàng độc lập.
Tiếp cận với nhiều đối tượng khách hàng hơn
Những Food Court mang đến nhiều lựa chọn về đồ ăn, giúp chủ quán ăn thu hút các khách hàng có khẩu vị và sở thích khác nhau. Đây là một trong những yếu tố giúp nhà hàng của bạn tăng số lượng khách hàng, mang lại doanh thu ổn định.
Giảm chi phí tiếp thị
Trên thực tế, các đơn vị cung cấp Food Court sẽ hỗ trợ những gian hàng thuê mặt bằng quảng cáo, tiếp thị. Hoạt động này diễn ra tổng thể giữa các quán ăn. Vì vậy, bạn sẽ tiết kiệm được một khoản phí tiếp thị cho cửa hàng của mình.
Linh hoạt trong việc cung cấp thực đơn
Khi kinh doanh theo mô hình Food Court, bạn có thể chủ động hơn trong việc thiết kế thực đơn, điều chỉnh món ăn và dịch vụ của mình. Trong quá trình hoạt động, bạn nên theo dõi, nghiên cứu thị hiếu khách hàng để phát triển thực đơn phù hợp hơn. So với việc mở cửa hàng truyền thống, hình thức kinh doanh Food Court có lợi thế hơn hẳn về phương diện này.
Rủi ro thấp hơn
Bắt đầu kinh doanh thực phẩm tại một Food Court thường ít rủi ro hơn so với việc bắt đầu một nhà hàng độc lập. Lý do vì các khoản đầu tư ban đầu và chi phí chung thường thấp hơn.
Một số hạn chế khi kinh doanh theo mô hình Food Court
Bên cạnh những lợi thế nổi trội về mặt chi phí, không gian, kinh doanh theo hình thức Food Court cũng gặp phải một số hạn chế nhất định, cụ thể như sau:
- Không có nhiều quyền kiểm soát không gian tổng thể như chỗ ngồi, cách bài trí, vệ sinh chung,…
- Gặp khó khăn trong việc thiết lập nhận diện thương hiệu.
- Áp lực cạnh tranh gay gắt vì phải kinh doanh cùng nhiều đối thủ nặng ký.
- Thời gian hoạt động phụ thuộc vào trung tâm thương mại, không linh hoạt như việc mở cửa hàng độc lập.
- Thủ tục đăng ký tương đối phức tạp, hợp đồng, giấy tờ rườm rà.
Đặc điểm nổi bật của mô hình kinh doanh Food Court
#1. Chi phí thuê mặt
Chi phí thuê mỗi không gian trong Food Court sẽ khác nhau, tùy thuộc vào các yếu tố như vị trí, quy mô của không gian và các tiện nghi mà đơn vị Food Court cung cấp. Nhìn chung, chi phí thuê không gian Food Court sẽ thấp hơn so với chi phí thuê mặt bằng mở cửa hàng độc lập do dùng chung cơ sở vật chất.
Theo ước tính của ngành, chi phí thuê trung bình hàng tháng cho không gian Food Court trong trung tâm thương mại sẽ dao động từ $5.000 đến $15.000 mỗi tháng. Tuy nhiên, một số Food Court ở những vị trí đắc địa sẽ có giá thuê cao hơn.
Ngoài chi phí thuê cơ bản, khi thuê Food Court, bạn cũng có thể trả thêm phí các khoản phí khác như tiện ích, bảo trì và tiếp thị. Trên thực tế, những khoản phí này cũng khác nhau tùy vào người điều hành Food Court và các dịch vụ được cung cấp.
Vì vậy, khi kinh doanh theo mô hình Food Court, bạn phải xem xét và thương lượng cẩn thận về điều khoản trong hợp đồng thuê để đảm bảo rằng tất cả các chi phí, nghĩa vụ liên quan đến việc thuê một không gian là hợp lý.
#2. Phụ thuộc vào trung tâm thương mại
Như đã đề cập, các Food Court thường nằm trong các trung tâm thương mại. Chính vì thế, hoạt động kinh doanh của Food Court sẽ phụ thuộc vào lượng khách hàng của trung tâm thương mại ấy mang lại. Sự hiện diện của các Food Court cũng góp phần cải thiện sức hấp dẫn của trung tâm thương mại đối với khách hàng. Nhờ các Food Court, khách hàng sẽ có nhiều sự lựa chọn ăn uống hơn khi mua sắm tại trung tâm thương mại.
Tuy nhiên, các doanh nghiệp kinh doanh Food Court cũng sẽ gặp khó khăn nếu lượng người mua sắm tại trung tâm thương mại giảm. Sự thay đổi trong thói quen mua sắm của người tiêu dùng, như chuyển sang mua sắm trực tuyến, cũng ảnh hưởng không nhỏ đến sự phát triển của các doanh nghiệp kinh doanh Food Court.
Để giảm thiểu những rủi ro này, bạn nên:
- Tập trung vào việc thu hút và giữ chân khách hàng thông qua các chiến lược tiếp thị.
- Cung cấp thực phẩm và dịch vụ chất lượng cao.
- Linh hoạt và thích ứng với xu hướng thay đổi của người tiêu dùng.
- Xem xét mở rộng phạm vi tiếp cận ra ngoài trung tâm mua sắm.
#3. Lợi nhuận cao
Lợi nhuận khi kinh doanh theo Food Court sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như vị trí, chất lượng thực phẩm, dịch vụ, chi phí vận hành, doanh thu từ bán hàng và các nguồn khác.
Một lợi thế của mô hình Food Court là có thể tiết kiệm chi phí cho các doanh nghiệp thực phẩm để tiếp cận một lượng lớn khách hàng và giảm chi phí chung so với việc điều hành một nhà hàng độc lập, giúp tăng lợi nhuận và giảm rủi ro tài chính.
Tuy nhiên, các doanh nghiệp kinh doanh khu ẩm thực có thể phải đối mặt với những thách thức như cạnh tranh từ các nhà cung cấp khác, biến động về lượng người ghé qua và thay đổi xu hướng của người tiêu dùng. Để thành công, các doanh nghiệp khu ẩm thực có thể cần tập trung vào việc cung cấp thực phẩm và dịch vụ chất lượng cao, chiến lược tiếp thị hiệu quả và thích ứng với sở thích thay đổi của người tiêu dùng.
Nhìn chung, lợi nhuận của việc kinh doanh khu ẩm thực sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau và điều quan trọng là người điều hành khu ẩm thực và nhà cung cấp phải đánh giá cẩn thận những rủi ro và lợi ích tiềm ẩn trước khi đầu tư vào mô hình kinh doanh này.
#4. Kinh doanh theo mô hình “cộng sinh”
Do hoạt động trong cùng một không gian, các gian hàng kinh doanh theo mô hình Food Court thường nằm cạnh nhau. Vì vậy, bạn có thể hợp tác cùng những đơn vị kinh doanh khác để cùng nhau phát triển. Nhờ vào sự đa dạng của hệ sinh thái Food Court, khách hàng mua sắm trong trung tâm thương mại sẽ có nhiều lựa chọn hơn trong việc ăn uống.
Ngoài các món ăn được phục vụ trong Food Court, khách hàng còn có cơ hội thưởng thức thực đơn do các đầu bếp chuyên nghiệp chuẩn bị. Đây chính là yếu tố then chốt giúp các thương hiệu trong khu Food Court được chú ý và thu hút người tiêu dùng hơn.
Dù là một mô hình kinh doanh phổ biến và mang lại lợi nhuận cao, Food Court vẫn tiềm ẩn một số rủi ro nhất định. Vì vậy, khi quyết định kinh doanh theo mô hình này, bạn cần dành thời gian nghiên cứu, tìm hiểu và chuẩn bị nguồn vốn phù hợp.
Trên đây là toàn bộ thông tin về Food Court mà Tino Group muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng qua bài viết bạn đã hiểu rõ Food Court là gì cũng như những điểm đặc trưng của mô hình ẩm thực này. Hãy tiếp tục theo dõi Tino Group để không bỏ lỡ những bài viết hay và hữu ích khác nhé!
Những câu hỏi thường gặp
Food Court có những loại thực phẩm nào?
Thông thường, các khu Food Court cung cấp đa dạng các loại thực phẩm khác nhau bao gồm: đồ ăn nhanh, ẩm thực dân tộc, món tráng miệng, đồ ăn nhẹ và đồ uống.
Food Court có chỗ ngồi cho khách hàng không?
Tất nhiên là có! Hầu hết các gian hàng trong Food Court đều hỗ trợ chỗ ngồi cho khách hàng từ bàn chung cho đến ghế lẻ.
Food Court có đông khách hàng không?
Những gian hàng Food Court thường đông khách vào giờ cao điểm, như giờ trưa hoặc cuối tuần. Tuy nhiên, số lượng khách hàng đông hay thưa còn phụ thuộc vào mức độ nổi tiếng của trung tâm thương mại.
Thanh toán thức ăn trong Food Court như thế nào?
Để thanh toán hoá đơn trong Food Court, bạn có thể trả bằng tiền mặt, thẻ tín dụng, thẻ ghi nợ hoặc Internet Banking.
CÔNG TY CỔ PHẦN TẬP ĐOÀN TINO
- Trụ sở chính: L17-11, Tầng 17, Tòa nhà Vincom Center, Số 72 Lê Thánh Tôn, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
Văn phòng đại diện: 42 Trần Phú, Phường 4, Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh - Điện thoại: 0364 333 333
Tổng đài miễn phí: 1800 6734 - Email: sales@tino.org
- Website: www.tino.org
